お食事

料理について

いつでも
懐かしいあの味を
素朴な味わい 素材の旨味

大切な人とゆっくり語らいながら、とっておきの”食”のひとときを。地元で採れた野菜、新鮮な海鮮、肉を取り揃えて、お腹も心も満たしていただける料理を大切に丁寧にお作りします。
繰り返し訪れるお客様の誰もが懐かしむ味。喜楽で守り続けてきた湯治宿鉄輪らしい、素朴な品の数々をぜひお楽しみください。お部屋ごとに食事処を分けておりますので、気兼ねなく料理をお召し上がりいただけます。

お夕食

素材の鮮度と旨味を活かした品の数々。 変わらぬ味付けと食感が加わって「喜楽のお夕食」はできあがります。
お品それぞれにしっかりと、喜楽の懐かしさを注ぎ込みます。昔ながらの日本の味わいも旅の思い出に。

喜楽でお酒を楽しみながら夕食をとるイメージ写真
  • 鮃の御造里喜楽の夕食「鮃の御造里」
  • 旬のお刺身盛喜楽の夕食「旬のお刺身盛」
  • 前菜喜楽の夕食「前菜４種」
  • 前菜喜楽の夕食「前菜３種」
  • 地元豊後牛のしゃぶしゃぶ喜楽の夕食「地元豊後牛のしゃぶしゃぶ」
  • 骨付き鳥唐揚げ喜楽の夕食「骨付き鳥唐揚げ」
  • 酢の物和え喜楽の夕食「酢の物和え」
  • 小鉢喜楽の夕食「小鉢」
  • 茶碗蒸し喜楽の夕食「茶碗蒸し」
  • 鴨鍋喜楽の夕食「鴨鍋」

お品書き

大分別府の地元食材を生かした和食会席
季節の前菜
小鉢２種
焼き物
お刺身の3種盛
地獄で蒸した茶わん蒸し
中津の名物の唐揚げ
お吸い物
お新香
安心院産ご飯
季節のお鍋

喜楽の夕食全体の写真

お朝食

熱めの湯で体をほぐした翌朝にお召し上がりいただく、かつての旅館のお朝食をそのままに。煮・焼きに生卵。「日本人でよかった」と思える瞬間をご提供します。ほかほかの白飯が美味しくなるお品の数々をお楽しみください。

喜楽の朝食のイメージ写真
  • ご飯喜楽の朝食「ご飯」
  • 小鉢喜楽の朝食「小鉢２種」
  • 焼き物喜楽の朝食「焼き物」
  • 小鉢喜楽の朝食「小鉢」
  • お野菜喜楽の朝食「お野菜」
  • 小鉢喜楽の朝食「小鉢」
  • 生卵喜楽の朝食「生卵」

お品書き

焼き物
小鉢２種
味付け海苔
喜楽こだわりの卵
郷土料理「りゅうきゅう」
季節のサラダ
お新香
お味噌汁
安心院産ご飯

蘭王
美味しいと評判のたまご
お土産に買って帰ることもできます
蘭王の写真
喜楽の朝食全体の写真

別注料理

通常の料理とは別に、事前にご予約いただける別注料理もご用意しております。
地元大分で捕れた旬の味をぜひ味わいください。

  • お造り10種盛り合わせ

  • 関鯖のお刺身

蒸し料理

いつもより遅く起きた旅の朝。蒸し窯の笊（ざる）に食材を並べ、朝風呂で体を目覚めさせる。いつも食べているはずの食材が、こんなにも濃く、美味しい。
温泉から噴出する高温の蒸気を利用し、一気に蒸し上げてうま味を閉じ込める”鉄輪伝承の調理法”地獄蒸し。食材をざるに並べて蒸し釜に蓋をすれば、100度近い温泉蒸気が素材の味に塩味を加えます。
24時間、いつでも調理が可能です。

食材

お好みの食材で思い思いに楽しめる「地獄蒸し料理」
鉄輪の熱で調理した自然で体に優しい食、湯治文化をぜひご体験ください。

お食事処

  • 食事処 朴喜楽のお食事処「朴」の写真
  • 食事処 朴喜楽のお食事処「朴」の写真
  • 食事処 雅喜楽のお食事処「雅」の写真
  • 四名様も対応喜楽のお食事処「四名様も対応できる室内」の写真
  • 立ち座りが楽な椅子喜楽のお食事処「立ち座りが楽な椅子」の写真
  • 建物の創りを活かした梁喜楽のお食事処「建物の創りを活かした梁」の写真

お食事は、旅を共にする方との大切な語らい時間。鉄輪で過ごす時間と思い出を深め、喜楽の味をゆっくりお召し上がりいただけるよう、ご宿泊部屋ごとに食事処を準備しております。